Đầu tiên, với hệ thống HACCP, bắt đầu từ việc cung cấp nguyên liệu thô cho chuỗi thực phẩm, tiến hành phân tích rủi ro ở tất cả các giai đoạn và điểm của chuỗi thực phẩm, chẳng hạn như chuẩn bị, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển thực phẩm, truy tìm nguồn gốc. các điểm kiểm soát quan trọng khi cần thiết và giám sát các điểm này trước khi có bất kỳ vấn đề nào xảy ra. phòng ngừa, đảm bảo rằng bảo vệ hệ thống được sản xuất theo các quy tắc nhất định được sản xuất và trình bày cho người tiêu dùng. 

 Giống như tất cả các hệ thống, trong hệ thống HACCP. các chức năng phụ thuộc vào nhau, ảnh hưởng lẫn nhau và ảnh hưởng lẫn nhau, một cơ chế cài đặt duy nhất được tìm thấy, có thể phát hiện và kiểm soát được bao gồm các mô có tổ chức.

Trong bối cảnh này, cần có sự tham gia và tuân thủ đầy đủ của ban lãnh đạo và lực lượng lao động. Nó cũng là một thực hành đa ngành. Sản xuất, vi sinh, hóa học, thú y, y tế công cộng, sức khỏe môi trường, kỹ thuật, đòi hỏi sự tương tác của các ngành khoa học như công nghệ thực phẩm.

Lấy Chứng chỉ Haccp  Bạn có thể lấy Chứng nhận Haccp (https://isocert.org.vn/dich-vu-chung-nhan-haccp-codex-chung-chi-haccp-codex) bằng cách áp dụng chứng nhận chất lượng hệ thống và tư vấn thử nghiệm cho tổ chức của chúng tôi với tư cách là một tổ chức chứng nhận độc lập.

Các giai đoạn lấy tài liệu Haccp

Các thủ tục giao dịch HACCP sẽ do chuyên gia tư vấn nội bộ xử lý? Phải đưa ra quyết định và nếu cần thì cần có sự hỗ trợ của công ty tư vấn.

"  Xác định những người chịu trách nhiệm về hệ thống HACCP

»  Nhận dạng sản phẩm

»  Lập thủ tục cho doanh nghiệp thực phẩm

»  Xác minh các quy trình kinh doanh

»  Đánh giá rủi ro

»  Xác định các điểm của ĐKSTH

»  Xác định cách thức thực hiện các hoạt động giám sát CCP

"  Xác định các hành động khắc phục đối với các hoạt động không tuân thủ an toàn thực phẩm

»  Xác định các quy trình kinh doanh

»  Tạo hướng dẫn

»  Tạo và triển khai hệ thống đăng ký và đăng ký

»  Ứng dụng trong tổ chức chứng nhận

»  Thiết kế ngày kiểm soát Haccp

»  Thực hiện kiểm toán

»  Đóng các lỗi không tuân thủ, nếu có, trong quá trình kiểm tra Haccp

»  Chuẩn bị và phê duyệt chứng chỉ Haccp